Просекко DOC производится на территории с уникальными природными условиями

Область производства Просекко DOC расположена на Северо-Востоке Италии, точнее, на территории, которая охватывает 4 провинции региона Фриули-Венеция-Джулия (Гориция, Порденоне, Триест и Удине) и 5 венецианских провинций (Тревизо, Венеция, Виченца, Падуя, Беллуно). Это самый прекрасный район итальянского полуострова.

Если сбор урожая, винификация и розлив в бутылки целиком и полностью осуществлялись на территории Тревизо и Триеста, то могут использоваться специальные отметки Просекко DOC Тревизо и Просекко DOC Триест. В ходе истории эти две провинции сыграли решающую роль для производства Просекко.

Просекко хорошим рождается, а не становится

Для производства Просекко DOC берется в основном виноград Глера. Это местный сорт винограда, характерный для северо-восточной Италии и известный со времен древних римлян.

Глера - это лоза с белыми ягодами. Ее побеги имеют ореховый цвет. Она дает большие и длинные гроздья с золотисто-желтыми ягодами.  Кроме вертикальной ориентации побегов и удаления лишних, ее выращивание предусматривает операции прищипывания верхушек побегов и их подвязывание, чтобы достичь микроклимата, подходящего для накопления в ягодах ароматических веществ.

Вместе с Глерой, в объеме, не превышающем 15%, могут использоваться другие сорта винограда: Вердизо, Бьянкетта Тревиджана, Перера, Глера Лунга, Шардоне, Пино Бьянко, Пино Гриджо и Пино Неро, винифицированный как белое вино.

Познакомьтесь с территориями Просекко DOC!