Приготовление

Начните с приготовления лимонного сорбе. Соедините в кастрюле сахар и воду.
Добавьте туда немного тертого лимона, а также выжмите сок из одного лимона, разрезанного пополам.  
Доведите сироп до кипения и дождитесь полного растворения сахара. Снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп охлаждаться.
Охлажденный сироп влейте в аппарат для приготовления мороженого. 
Примерно через 30 минут, когда сорбе загустеет, поставьте его на пару часов в морозильную камеру.  
Теперь возьмите замороженный сорбе и измельчите его блендером с добавлением Просекко DOC. 
Хорошо перемешайте и подавайте охлажденным, пока сгроппино не утратил свою густоту. В завершение добавьте в него мяту. 

чаевые

Украсьте листиками мяты.
 
Узнайте больше о Просекко DOC и познакомьтесь с шеф-поваром Данило Кортеллини или посетите его веб-сайт.